Курс "Шоколатье"

BAKERSCHOOL

8(800)500-04-51

+7(495)150-41-44

8(800)500-04-51

+7(495)150-41-44

САМАЯ ЭФФЕКТНАЯ И КРАСИВАЯ ПРОГРАММА

Курс "Шоколатье"

от новичка до профессионала

28 технологий за 9 недель

Вы научитесь профессионально работать с шоколадом, готовить трюфели и конфеты, создавать любые виды современного декора: от космических сфер, твистов и бантов до шоколадных цветов и перьев!

Старт 18 группы: 26 сентября
Продолжительность курса: 8 недель

Уровень подготовки: начальный

ОНЛАЙН ОБУЧЕНИЕ

Общий чат


Руководитель отдела обучения и куратор Анна Резникова добавит вас в общий чат с вашей группой, преподавателем и другими кураторами. Здесь вы будете общаться с 10:00 до 22:00 ежедневно во время обучения.

Процесс обучения


1 тема = 1 неделя. В течение этой недели вы смотрите видео-уроки, выполняете домашнее задание, все вопросы задаете в чате, а в конце недели получаете зачет/незачет от преподавателя.

Экзамен


По окончании обучения вы сдаете экзамен, который состоит из теории и практики, и получаете сертификат о прохождении обучения. Вступаете в закрытый чат выпускников школы, где можете всегда общаться с кураторами и коллегами.

ПРОГРАММА КУРСА

 ✔рецепты, ✔видео-уроки, ✔конспекты по теории, ✔ежедневное общение с кураторами и однокурсниками, ✔полезные материалы и идеи для вдохновения

Зарегистрируйтесь и получите полный список ингредиентов и инструментов по курсу с рекомендациями от шефа и ссылками на проверенные магазины! 

СПИСОК будет ДОСТУПЕН В ЛИЧНОМ КАБИНЕТЕ.

Бонус. Вводный урок

Теория шоколада

- История шоколада;
- Сорта и терруар;
- Аромат шоколада;
- Дегустация шоколада и критерии оценки;
- Изготовление и хранение шоколада (от бобов до конфет и плиток);
- Официальная классификация шоколада и изделия из него.

Неделя 1. Уровень сложности: средний.

Темперирование и шоколадные плитки

- Темперирование 3 видов шоколада тремя разными способами;
- Красители для шоколада;
- 4 плитки шоколада с разными топпингами: темный шоколад с фисташками и вишней, молочный шоколад с миндалем, розовый и белый шоколад с малиной и кешью.

Неделя 2. Уровень сложности: средний.

Шоколадные сферы

- Космическая сфера;

- Шар;
- Кокос.

Неделя 3. Уровень сложности: средний.

Работа с пластичным шоколадом

- Приготовление пластичного шоколада;
- Лепка розы и окрашивание золотым кандурином; 
- Лепка медвежонка.

- Доп.рецептура темного пластичного шоколада.

Неделя 4. Уровень сложности: средний.

Цветы

- Пион, окрашенный аэрографом;

- Лотос;

- Лилия;

- Классический цветок;

- Артишок.

Неделя 5. Уровень сложности: средний.

Декор бисквитных тортов

- Твисты (паруса);
- Бант.

Неделя 6. Уровень сложности: средний.

Корпусные конфеты

- Корпусные конфеты "Маракуйя" с окрашиванием кисточкой (брызги, мазки);
- Корпусные конфеты "Пралине" с окрашиванием аэрографом “градиент”.

Неделя 7. Уровень сложности: средний.

Трюфели

- Трюфели с ромом;
- Трюфели “Рафаэлло”;
Дополнительные рецептуры нарезных конфет:
- Конфеты из темного шоколада с курагой;
- Конфеты из темного шоколада с карамелью; 
- Мягкая карамель с темным шоколадом и соленым маслом;
- Мягкая карамель с темным шоколадом;
- Конфеты из белого шоколада с лимоном.

Неделя 8. Уровень сложности: средний.

Декор муссовых тортов и пирожных

- Муссовый торт "Три шоколада" с зеркальной глазурью;
- Узоры и бабочки;
- Коряги;
- Палочки, сигаретки;
- Перья;
- Ободки.

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ КУРСА

Елена Становова

Профессиональный кондитер 


Елена Становова - выпускница высшей школы кулинарного искусства Le Cordon Bleu в Париже, бывший кондитер Метрополя, шеф-кондитер в TimeOutBar, Tatler Club (Novikov group), LesArtists, ERWIN. 


Совладелец и идейный вдохновитель собственного кондитерского производства. 

Если в корзине что-то есть - она будет показана на странице.

Вы можете настроить код формы, которая вызывается при оформлении заказа

БЕСПЛАТНО

Попробовать бесплатно

Зарегистрируйтесь и получите доступ к бесплатному контенту

Эл. адрес
Ваше имя и фамилия
Телефон
Город

Вебинар "Знакомство с шоколадом"

- Знакомство с преподавателем;

- История шоколада;

- Производство;

- Мировые бренды;

- Темперирование;

- Окрашивание;

- Формы и молды;

- Шоколадный декор.


БОНУС: Рецепт шоколадного фондана!




Запись вебинара и рецепт доступны в личном кабинете после регистрации на сайте!

РАБОТЫ СТУДЕНТОВ КУРСА

Ссылка на это место страницы: #review

ОТЗЫВЫ СТУДЕНТОВ И ВЫПУСКНИКОВ КУРСА 

Для того чтобы оставить комментарий —
авторизуйтесь
{"signature":"89bbc02c22bff3498c2fdca3b8e06ba4","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":25737110,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Добрый вечер! Курс "Шоколатье" очень понравился. Впервые прошла обучение онлайн. Не ожидала, что смогу делать такие работы с шоколадом. Все было доступно, понятно. Видео задания было очень интересно смотреть. Было не всегда легко. Преподаватели замечательные. Отвечали всегда быстро на вопросы. Показав свои работы коллегам и друзьям, они не сразу верили, что это из шоколада. А конфеты и плитки просто супер!! Теперь решен вопрос с подарками друзьям. Спасибо за курс!!! Очень полезный навык. Надеюсь пройти еще курсы в вашей школе.
или отменить редактирование
Ср 12 Сен 11:31 • Ответить
{"signature":"34d46b86146324155632d540d4785b65","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":22048440,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Благодарю команду Bakerschool за возможность дистанционно обучаться шоколадному мастерству! Я пришла на курс с опытом, но даже при этом получила массу новых знаний и вдохновения!!! Формат обучения понравился, все было удобно и доступно сделано. Спасибо!
или отменить редактирование
Вт 10 Июл 13:35 • Ответить
{"signature":"440078807cccbe5a14c2ce541ba815bd","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":17631684,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Добрый день, я уже трижды выбрала Bakerschool для обучения! Просто великолепный формат, я бы даже сказала, "просто о сложном", все очень подробно. Хочу поблагодарить команду, вы дали нам мощнейший инструментарий для творчества и реализации своих кулинарных фантазий! Это чудо, когда ты можешь реализовать свои идеи! Дважды чудо - когда твоя работа дарит хорошее настроение другим! Ещё раз спасибо!!!!
или отменить редактирование
Ср 04 Апр 16:30 • Ответить
{"signature":"997cd6578eb296e41c6fd884d079ebd4","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":16432308,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Я в большом восторге от курса "Шоколотье"! С огромным удовольствием и приятным впечатлением от кураторов и обучения! Спасибо, за помощь и понимание их, объяснений ошибок и недоработок по темам- очень тактичные, лояльные и приятные преподаватели! Спасибо большое, Вам , за вашу великолепную школу! Успехов и много-много идей и учеников!
или отменить редактирование
Пн 12 Мар 13:02 • Ответить
{"signature":"24d8347c66d9195247a4f4a1303170ed","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":14010297,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Не могу не поделиться своей гордостью! Я - сертифицированный шоколатье! Теперь я знаю многое о шоколаде, работе с ним, его видах и о качестве того, что лежит у нас на прилавках. Обучение далось не легко, но всё же я получила огромное удовольствие от результатов своего обучения и от общения с прекрасной командой онлайн-школы bakerschool_ru , в частности с гуру Еленой Станововой!
или отменить редактирование
Чт 11 Янв 18:34 • Ответить
{"signature":"dff20528cc05077c836383aff8b2a690","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13976622,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Обожаю школу Bakererschool! Ведь именно здесь смогли ,как добрые волшебные феи из сказок, помочь мне осуществить свою давнюю мечту-научиться работать с шоколадом! Это просто потрясающее, наблюдать за изменением структуры шоколада, смотреть как из шоколадных каллет образуется путем нескольких манипуляций нечто невероятное по своей красоте и изящности! Спасибо за эти бесценные знания и навыки, которыми я теперь обладаю! За Ваше безграничное терпение и умение все ясно объяснять! Спасибо, Елена! Этот курс замечательный! Спасибо Bakerschool!
или отменить редактирование
Ср 10 Янв 16:55 • Ответить
{"signature":"0bc4fa90907cddeb41ffe7b70a02f100","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13301689,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Спасибо еще раз вам большое за вашу помощь на курсе Шоколад и Интенсив. Немного жалко, что закончилось. Конечно, думала об этом дне когда будет позади, но сейчас грустно, привыкла, каждую неделю работы выкладывать и торопиться на вебинар к Елене. Спасибо ей огромное.
или отменить редактирование
Чт 14 Дек 2017 • Ответить
{"signature":"794e195a3353cce1ce8a824e0756dd59","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13282411,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Курс очень интенсивный и насыщен информации. Отличная поддержка всегда в течение пяти минут кураторов курса и это просто отлично так как процесс не стопорится на неопределенное количество времени пока тебе дадут ответ на интересующий тебя вопрос!
или отменить редактирование
Ср 13 Дек 2017 • Ответить
{"signature":"a7bd5aa09b216268c28f4bdd207a7586","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13136188,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Добрый день! Курс мне очень понравился! Было интересно, ново и завораживающе для меня. Берет гордость за себя, что я теперь умею столько всего)))) Спасибо Елене и всем девочкам, кто работает в bakerschool за поддержку, за знания и опыт, которыми вы так щедро с нами поделились. Спасибо, это был очень интересный курс, жаль что уже закончился))
или отменить редактирование
Пт 08 Дек 2017 • Ответить
{"signature":"5df694fc78801ea726595db1ac7d0d16","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13130659,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Благодарю вас за полученные знания и практику! Мне очень понравилась ваша система обучения, хотя учиться было непросто) Отдельная благодарность преподавателю Елене Станововой, большому профессионалу и приятному человеку! Ее оценка очень важна для меня, я очень радовалась ее положительным оценкам и учту ее замечания) Спасибо кураторам, которые всегда были на связи и можно было оперативно получить профессиональный ответ! Желаю вашей школе дальнейшего процветания!
или отменить редактирование
Пт 08 Дек 2017 • Ответить
{"signature":"8d98031643e7bb4ff10abfc7c48a1f7e","accountUserId":-1,"values":{"object_type_id":10,"object_id":13091418,"max_level":2,"level":1,"page_size":50,"disable_comments":false,"disable_new_comment":false,"edit_mode":false,"group":"1","params":[],"comment_class":"","comment_class_callback":null,"data":[],"level_directions":{"1":"desc","2":"asc"},"level_show_send_button_always":{"1":true},"editable_comments":false,"show_online_user_count":true,"collapsible":false,"object_attributes":[],"level_form_submit_on_enter":{"1":false,"2":true},"own_user_id":null,"invert_own_user":false,"enable_subscribe":false,"disable_links":false,"window_style":null}}
удалить
Вау!!! Я сделала это!!! Мой первый шоколад!!! Ура-ура!!! Он у меня получился отлично! И пузырьков нет, и разводов нет. А вот ровный блеск и характерный звук при разломе есть. Из формы выскочил при первом же постукивании по ней шпателем, хотя я так переживала, что из-за новой формы все будет испорчено, и так натерала ее усиленно микрофиброй))). Все как положено. Вот только я забыла подготовить топпинги, а когда вспомнила, кинулась быстрее распаковывать пакетики, а шоколад за это время уже схватился, и я кидала орехи, немного их вдавливая в шоколад, и вокруг появились такие углублённые круги. Но по-моему это единственный минус, так как этим самым слегка подпорчен внешний вид изнанки. Но все-равно, я так всем благодарна, начитавшись вопросы ото всех и ответы на них, мне действительно все это помогло! Спасибо, девочкам, нашим кураторам и Елене! Мне так понравилось!!!
или отменить редактирование
Чт 07 Дек 2017 • Ответить
Ссылка на это место страницы: #paychoco

ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС

Шоколад ручной работы для себя и родных - легкий старт

(Эконом)

7 500 руб

Программа:

  1. Темперирование и плитки
  2. Пластичный шоколад (лепите вместе с детьми!)
  3. Трюфели
  4. Муссовый торт "Три шоколада" с зеркальной глазурью
  • Теория

Продолжительность: 4 недели


Мест в группе: 40


Количество изделий: 9


Процесс обучения: 

  • Пошаговые видео
  • Рецепты для скачивания
  • Чат с кураторами (моментальные ответы)
  • Общение с однокурсниками (обмен опытом)
  • Проверка домашних заданий

Бонусы: тарифом не предусмотрены


Доступ: 3 месяца со дня покупки


Сертификат: Нет (но вы всегда можете пройти уроки полного курса и получить электронный или бумажный сертификат)


Участие в ежемесячном конкурсе для студентов: Нет (но вы всегда можете присоединиться к основной группе).


А также: Возможность в любой момент перейти в основную группу.

Шоколатье с нуля: от темперирования до всех видов шоколадного декора (Стандарт)

15 900 руб (18 000 руб)

Программа:

  1. Темперирование и плитки
  2. Сферы
  3. Пластичный шоколад
  4. Цветы
  5. Декор бисквитных тортов
  6. Корпусные конфеты
  7. Трюфели
  8. Декор муссовых тортов
  • Теория

Продолжительность: 8 недель


Мест в группе: 20


Количество изделий: 30+


Процесс обучения: 

  • Пошаговые видео
  • Рецепты для скачивания
  • Чат с кураторами (моментальные ответы)
  • Общение с однокурсниками (обмен опытом)
  • Проверка домашних заданий
  • МОТИВАЦИЯ И КОНТРОЛЬ (мы отвечаем за ваш результат)

Бонусы: 


  • Дополнительные рецепты нарезных конфет (6)
  • Муссовый торт "Три шоколада" с зеркальной глазурью

Доступ: бессрочный


Сертификат: Да! Электронный сертификат при успешной сдаче всех домашних работ.


Участие в ежемесячном конкурсе для студентов: Да! Выигрывайте и получайте ценные призы от наших партнеров.


А также: 

  • Скидки и бонусы для выпускников
  • Чат выпускников
  • Возможность трудоустройства и стажировки в Bakerschool
  • Есть гибкая система рассрочки - обратитесь к менеджеру

Шоколадный бизнес. 
Открытие шоколадного салона (Премиум)

65 000 руб

Программа:

  1. Темперирование и плитки
  2. Сферы
  3. Пластичный шоколад
  4. Цветы
  5. Декор бисквитных тортов
  6. Корпусные конфеты
  7. Трюфели
  8. Декор муссовых тортов
  • Теория
  • БИЗНЕС-КУРС “Как открыть свою кондитерскую” с поддержкой наставников

Продолжительность: 8 недель


Мест в группе: 3


Количество рецептур: 30+


Процесс обучения: 

  • Пошаговые видео
  • Рецепты для скачивания
  • Чат с кураторами (моментальные ответы)
  • Общение с однокурсниками (обмен опытом)
  • Проверка домашних заданий
  • МОТИВАЦИЯ И КОНТРОЛЬ (мы отвечаем за ваш результат)
  • Личный помощник
  • Скайп с ведущими курса

Бонусы:

  • Дополнительные рецепты нарезных конфет (6)
  • Муссовый торт "Три шоколада" с зеркальной глазурью

Доступ: бессрочный


Сертификат: Да! Бумажный сертификат при успешной сдаче всех домашних работ


Участие в ежемесячном конкурсе для студентов: Да! (выигрывайте и получайте ценные призы от наших партнеров)


А также: 

  • Скидки и бонусы для выпускников
  • Чат выпускников
  • Возможность трудоустройства и стажировки в Bakerschool

100% гарантия качества! 

Не получили результат - вернем деньги!

Старт 18 группы: 26 сентября

Эконом

990 руб

Забронировать место в группе!

Стандарт

990 руб

Забронировать место в группе!

Премиум

990 руб

Забронировать место в группе!

Шоколатье. Эконом

к оплате 7 500р.

Шоколатье. Стандарт

к оплате 15 900 руб (18 000 руб)

Шоколатье. Премиум

к оплате 65 000р.

Шоколатье. Эконом

Бронь места в группе. К ОПЛАТЕ 990Р.

Шоколатье. Стандарт

Бронь места в группе. К ОПЛАТЕ 990Р.

Шоколатье. Премиум

Бронь места в группе. К ОПЛАТЕ 990Р.

8(800)500-04-51

+7(495)150-41-44

info@bakerschool.ru

г. Москва, Дмитровское шоссе., д. 71Б, оф. 324


ООО "БЭЙКЕРСКУЛ"  
ИНН: 7708810206  
ОГРН: 1147746333283

Договор оферты >


© 2016 - Bakerschool, первая в России кондитерская онлайн-школа. 
Все права защищены.